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Cargo que desempeña
Cheff
Categoria
Cultura , Ocio y Deporte
Razones para ser Top 100
Carme Ruscalleda es una de las referentes de la gastronomía española. Nació en el seno de una familia agricultora y comerciante, estudió el oficio de charcutera, además de comercio mercantil, y se incorporó al negocio familiar (una charcutería) junto a su marido. Compró la torre de delante de su tienda para abrir junto a su marido Toni Balam, en julio de 1988, el restaurante Sant Pau, que en sólo tres años consiguió su primera estrella de la Guía Michelín. En 2004 abrió un restaurante de cocina catalana en Tokio, también llamado Sant Pau. Es la única mujer del mundo que posee cinco estrellas de la Guía Michelín, tres por su restaurante en Sant Pol de Mar, cerca de Barcelona, y dos por su restaurante en Tokio (Japón). Elegida Las Top 100 en la categoría de Cultura, Ocio y Deporte en 2012 y 2014, este año repite su candidatura.
Votos de la candidata: 1

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