Rosa Carabel es Directora General de Eroski, una de las principales empresas de distribución de España. Tras su nombramiento, se convirtió en la primera mujer al frente de la cooperativa en sus 53 años de historia. Una de sus metas es alcanzar las 2.000 incorporaciones durante el próximo lustro.
El pasado ejercicio Eroski alcanzó los mejores resultados económicos de los últimos 14 años con unos beneficios de 104,61 millones, frente a las pérdidas de 77,6 millones de 2020. En la actualidad, Eroski cuenta con una red comercial compuesta por 1.646 establecimientos, entre supermercados, hipermercados y cash & carry; además de gasolineras, ópticas, oficinas de viajes y tiendas de equipamiento deportivo.