Rocío Medina es la presidenta del grupo empresarial Medina, fundado por su padre en los años 60 y hoy uno de los principales productores mundiales de Kaki y el tercer productor europeo de plantones de fresa. Su gestión se ha caracterizado por apostar por la innovación, ya sea en envases, productos, zonas de producción, mercados y en la internacionalización. La firma ha alcanzado un fuerte posicionamiento a nivel internacional, ya que está presente en más de 60 países en todo el mundo.

Ha sido distinguida con el «Agradecimiento Mujer del Año Fruit Attaction. Toda una vida de experiencia», organizado por Ifema y Fepex, en el marco de la Feria Internacional de Frutas y Hortalizas Fruit Attraction. También fue una de las galardonadas con la Medalla de Andalucía que entrega la Junta de Andalucía.