Pilar Aranda es Catedrática de Fisiología de la Universidad de Granada y ha hecho historia al ser la primera mujer que ha llegado a rectora de una universidad de más de 100 años en España. Ha recibido el “Premio Meridiana 2016” (Mención Especial Carmen Olmedo ) de la Junta de Andalucía por ser la primera rectora de la Universidad de Granada tras 500 años de historia, y por su enorme aportación profesional en el ámbito científico y universitario, especialmente en la investigación sobre nutrición, donde ha sabido poner el enfoque de género. Pilar Aranda es una defensora a ultranza de la Universidad Publica que permite “cumplir fielmente su papel de instrumento de cohesión Social y de igualdad de oportunidades”. Además de comprometida con el papel de la mujer (fruto del cual funda en los 90 el Colectivo Independiente de Mujeres), Pilar en su faceta más humana, apuesta con firmeza por la inclusión de colectivos con discapacidad en todos los ámbitos.