Doctora en Ciencias Químicas, especialidad de Bioquímica y Biología Molecular por la UAM. Estudió la licenciaturay después hizo la tesis, también en la UAM, en el Centro de Biología Molecular Severo Ochoa. Su madre y su padre eran doctores en química y criaron a Del Val en un entorno intelectual y científico. Realizó su estancia postdoctoral en Alemania. Fue investigadora en el Instituto de Salud Carlos III durante 19 años,