Elena Tejedor es Directora General de Relaciones Externas de Mercadona.
Durante más de diez años fue directora de la fundación Hortensia Herrero, donde trabajó en la puesta en marcha de iniciativas de mecenazgo cultural como la rehabilitación de la ermita de Santa Lucía, los frescos de San Nicolás, el Colegio del Arte Mayor de la Seda y otros bienes inmuebles, además de exposiciones como las esculturas de Valdés o Jaume Plensa, y también ha estado al frente de la puesta en marcha del centro de arte que la fundación habilita en un antiguo palacio en la calle del Mar, en Valencia.
En el ámbito deportivo, ha dirigido la Fundación Trinidad Alfonso, con la que los propietarios de Mercadona actúan como mecenas de eventos como el Maratón de València, el Proyecto Fer para deportistas olímpicos, el circuito de running del Jardín del Turia o el programa de promoción del deporte y de la Comunitat Valenciana “Una Comunitat de l’esport”.